个人是觉得不用太在意这样的形式感，要说仪式感要数宋朝的点泡，现在传承的比较好的也就是日本的传统茶道，鬼子最经常提到的就是崖山之后无中华，现在的功夫茶泡法都已经是明朝朱元璋废龙凤团茶饼后散茶兴起之后的产物，仪式感早已消失殆尽。不过散茶起来以后，才促进了世界六大茶类的发展，不然早期一直只有绿茶，倒不是说一定要回到古代，只是个人觉得现在的功夫茶也好，盖碗茶也好，更多的还是注重茶叶的滋味香气，至于盖子要不要盖上倒不那么重要。
那么从茶叶的滋味和香气来说，盖不盖没有太大的感觉，不同的茶叶泡法略有不同，大红袍正山小种可以用沸水，绿茶一般推荐80°左右，大红袍凤凰单丛的功夫茶对滋味香气影响更大的应该是水温和坐杯时间。
关于盖子问题，尽可以随心所欲，开心习惯就好。不用太过纠结。享受茶本身带来的预约才是最美的茶叶时光
黎叔19.11.9
于武夷山三秋墅美学馆
