食谱：狂欢节国王蛋糕

这个食谱来自新奥尔良的海德尔面包店。作为一个新奥尔良本地人，我对我的国王蛋糕很挑剔，这个食谱真的吃起来像我从小吃的正宗蛋糕。

这个食谱最初发表在WWL-TV的网站上。我做了一些调整，因为我喜欢填馅的国王蛋糕。实际上，我用了另一个食谱里的奶油芝士馅料，效果非常好。如果你不喜欢奶油奶酪，或者想加些别的东西，苹果派或水果馅也不错。

做面团你需要:

• 1/3杯砂糖
• 1茶匙盐
• 1/2杯万能酥油
• 4杯普通面粉
• 2 lg。鸡蛋
• 一杯牛奶(室温)
• 2 sm。包装活性干酵母
• 1/4茶匙柠檬味的
• 1/4茶匙橘子味
• 1/4茶匙香草味
• 1/4茶匙黄油香精
• 半杯菜籽油
• 1/2杯肉桂糖

制作彩色糖需要:

• 3杯砂糖
• 1茶匙紫色食用色素
• 1茶匙黄色食用色素
• 1茶匙绿色食用色素
• 制作方法:将糖分成三个碗。加几滴在每个碗中加入所需颜色的Ps，用打蛋器搅拌均匀。

制作奶油芝士馅料/浇头:

• 2块(8盎司)奶油奶酪，软化
• 1杯糖
• 一个鸡蛋
• 1茶匙香草精
• 半茶匙肉桂
• 制作方法:将所有材料搅拌均匀。然后把它铺在国王蛋糕的面团上。

使用方法:

• 将1/3杯白砂糖、盐和起酥油以一速搅拌均匀。
• 加入鸡蛋继续打奶油。
• 将酵母溶解在牛奶中，加入调味料。o溶解后加入奶油混合物中继续搅拌。
• 加入面粉，搅拌至面团变紧。
• 从搅拌器中取出，搅拌成球状。
• 在上面撒一些面粉，盖上干净的厨房毛巾。
• 让面团静置1.5小时。
• 面团休息后擀成长方形。
• 在整个蛋糕上刷上菜籽油。
• 在整块蛋糕上撒上肉桂糖。
• o面团被肉桂糖和油覆盖后，纵向对折。
• 将面团切成3条，编成辫子。
• 轻轻滚动面团，从一端开始，一直揉到另一端。
• 这将使面团成为一个漂亮的长块，然后可以形成一个圆形。
• o在烤盘上盖上一张羊皮纸。
• 让面团再次静置，直到它变大一倍。(一个约90分钟)
• 面团变大后，将奶油芝士混合物或水果馅抹在面团上。
• 然后，用勺子将三种颜色的糖交替撒在圆形面团上。
• 在370华氏度下烘烤12-15分钟(没有馅的蛋糕)，18-22分钟(有馅的蛋糕)，直到面团变成金黄色。时间取决于蛋糕的厚度以及是否有配料。定期检查一下，这样就不会煮过头了。
• 让它冷却。如果你涂了奶油奶酪，把它放在冰箱里过夜。这样可以帮助食材更好地凝固。
• 冷藏或放入微波炉加热10秒NDS之类的。