周三，法国一名餐厅经理被控非故意杀人罪，原因是在他的有机酒吧里，吃了自制沙丁鱼酱的人爆发了肉毒杆菌中毒，导致一人死亡，另有15人患病。
受害者大多是外国人，9月初在Tchin Tchin Wine Bar用餐后发病。Tchin Tchin Wine Bar位于波尔多市中心，吸引了大批前来观看橄榄球世界杯(Rugby World Cup)的游客。
法国当局指责肉毒杆菌中毒——一种极其罕见但可能危及生命的疾病——并追踪到疫情的爆发是由于酒吧供应的油基沙丁鱼罐头制备不当。
其中一名受害者是希腊公民，他已经死亡，其他几人在重症监护室接受治疗。受害者大多是30多岁和40多岁的人，还有来自加拿大、德国、爱尔兰、英国和美国的公民。
波尔多公诉人弗莱姆·波特里(fracimacrique Porterie)周三表示，该餐厅经理目前正在接受正式调查，他被指控犯有非故意杀人罪和故意不遵守安全规定、危及他人生命、未能帮助处于危险中的人以及销售受污染或有毒食品而造成的伤害。
当局没有透露这名男子的姓名，他可能面临最高五年的监禁和巨额罚款。
波特里在一份声明中说，调查人员发现该经理“违反了多项健康和卫生规定”，“特别是在自制蜜饯的制备方面”，并将其出售给顾客。
她没有详细说明。但法国官员在9月份表示，虽然这家餐厅过去从未被报告过违反卫生规定，但经理用“非常手工”的方法制作沙丁鱼蜜饯。
波特里说，这名男子已于周二被警方拘留审问。检察官要求只有在严格的条件下才能释放他，主要是禁止管理或经营食品服务机构。
该案件目前由拥有广泛调查权的特别地方法官处理，当他们认为证据指向严重的不法行为时，他们会对被告进行正式调查。
根据疾病控制和预防中心的说法，肉毒杆菌中毒是由一种毒素引起的，这种毒素会攻击人体的神经并使肌肉麻痹。症状包括呼吸或吞咽困难、言语不清、视力模糊、呕吐和腹泻。
疾控中心称，制造肉毒杆菌毒素的细菌是天然存在的，通常是无害的。但不恰当的罐装、保存或发酵食物，可能为细菌产生致命毒素提供合适的条件。大多数患肉毒杆菌中毒的病人完全康复，但可能需要几个月的时间。
Aurelien Breeden是《泰晤士报》驻巴黎记者，负责报道法国新闻。更多关于奥雷连·布里登的信息
