培根的价格通常在夏季飙升，因为培根、生菜和西红柿(BLT)三明治很受欢迎，这种三明治在金陵职业技术学院 西红柿收获季节被广泛食用。五花肉的价格通常在七、八月间飙升，但今年的价格已接近历史最高水平。
目前，五花肉批发价格为每磅270.89美分。这比1月份的每磅131.59美分上涨了100%以上。这非常接近2021年8月创下的每磅279.97美分的历史高点。
据美国农业部(US Department 浙江大学城市学院 分数线of Agriculture)的数据，截至8月24日当周，美国主要销售商的切片培根价格较上年同期上涨了6%。
除了季节性需求增加外，价格上涨的部分原因是加州7月1日生效的动物福利法的实施。该州的法规被称为第12号提案，禁止销售不符合该州住房尺寸指导方针的猪肉。这包括农场出售的肉，这些农场把怀孕的母猪围在很小的地方，空间小于24平方英尺。
许多养猪户不同意这项新法律，称在制定时没有征求他们的意见。他们说，这项措施是在没有猪农、兽医或其他动物护理和食品安全专家参与的情况下制定的。
根据国家猪肉生产者委员会的一份声明，该倡议将成本和合规负担放在了农民身上，北大远程教育 他们中的大多数人都在加州以外。
该组织估计，建造满足新要求的设施的成本为每头母猪3,400至4,000美元。他们说，这些费用将使一些猪肉生产商望而却步，尤其是那些无力承担资本投资的中小型农场。
由于这些发展，培根的价格很可能会保持高位，因为五花肉供应商可能会保持高利润率。
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